Varietà dimenticate e antiche
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Sellecca
Vairetà tipica di Alatri e Ferentino (Frosinone).
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Spadona di Castel Madama (vaso Ø 24 cm)
Frutto di medie dimensioni con buccia verde. Matura nella seconda metà di luglio.
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Spino (spina carpi)
Albero di vigoria elevata, assai produttivo. Frutto medio, di forma irregolare un po’ appiattita con buccia di colore giallo limone, macchiato di rosso fulvo dalla parte del sole. Polpa fine, liquescente, zuccherina, profumata e di ottimo sapore. Si raccoglie ad ottobre e si conserva in fruttaio fino alla maturazione (novembre-febbraio). Ottima da cuocere.
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